Giorgiô sinh tại Lydda, xứ Palestina năm 280 trong một gia đình quí tộc, danh tiếng và giàu có. Ngay từ nhỏ, cậu đã được cha mẹ giáo dục đạo đức và can đảm. Lớn lên, cậu theo cha vào quân đội. Chẳng bao lâu, nhờ sức khỏe, tài năng và lòng can đảm, cậu được thăng cấp sĩ quan, chỉ huy đoàn vệ binh hoàng gia.